EXPERSITO

BLOG

Filtreyi kaldır

Kategoriler

İtalyan Lezzetlerinin Eğitimsel Yüzü: Teknik, Gelenek, Tutku

İtalyan mutfağıyla ilk tanıştığım günü hâlâ net hatırlıyorum. Roma’da, dar bir sokakta, küçücük bir trattoria’da oturmuş, önüme gelen bir tabak spaghetti cacio e pepe’ye bakıyordum. Üç malzeme vardı: makarna, peynir ve karabiber. İlk başta şaşırmıştım, ama o ilk lokmayı aldığımda her şey değişti. O anda anladım ki İtalyan mutfağı sadeliğin [...]
Devamını oku

İtalyan Mutfağı Ve Özellikleri

İtalyan mutfağı, dünyanın en popüler ve sevilen mutfaklarından biridir. Lezzetleri, taze malzemeleri ve yenilikçi gastronomi kültürüyle dikkat ederek İtalyan mutfağı, çeşitlilik çeşitliliği ve basit ama lezzetli yemekleriyle tanınıyor. Taze ve Kaliteli Malzemeler İtalyan mutfağında tazelik ve malzeme kalitesi çok önemlidir. Sebzeler, zeytinyağı, peynirler, et ve deniz ürünleri gibi doğal ve [...]
Devamını oku

Fine Dining Nedir? Deneyimsel Yemek Kültürü Üzerine

Bir restorana girdiğinizde, kapıdan içeri adım attığınız andan itibaren hissettikleriniz yemeğin bir parçası olabilir mi? Işıklandırma, masa düzeni, çalan müzik, servis yapan garsonun tavrı ve tabii ki tabağınıza gelen yemek. Fine dining, işte tam olarak bu detaylarda gizli bir dünyayı temsil eder: yemeği yalnızca tat almak için değil, hissetmek, deneyimlemek [...]
Devamını oku

Her Yemeğin Bir Hikâyesi Var Mı?

Bir tabak yemek, sadece karın doyurmaz; kimi zaman bir anıyı canlandırır, kimi zaman geçmişe açılan bir kapı olur. Bir kaşıkla başlayan yolculuk, bizi anne mutfağının sıcaklığına, uzak bir coğrafyanın baharatlarına ya da yıllar önce gittiğimiz o küçük sahil kasabasındaki balıkçıya götürebilir. Her yemeğin bir hikâyesi var mıdır sorusu, aslında kendimize [...]
Devamını oku